Tajine de légumes d'hiver aux épices

Pour 4 personnes/Préparation : 20 min/Cuisson : 2h05

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de potiron

• 4 carottes 

• 2 gros navets 

• 100 g de pois chiches en conserve égouttés

• 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• 1 c. à s. de raisins secs 

• 1 c. à c. de curcuma en poudre 

• ½ c. à c. de cumin en poudre 

• ½ c. à c. de cannelle en poudre 

• 1 pincée de piment 

• 2 c. à s. d’huile d’olive.

Préparation

1. Pelez le potiron et coupez-le en gros cubes. Epluchez les carottes et détaillez-les en rondelles. Pelez les navets et coupez-les en morceaux. Pelez et hachez l’échalote et l’ail.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les échalotes, l’ail et les épices. Faites fondre à feu doux 5 minutes. Ajoutez ensuite le potiron, les carottes et les navets, ainsi qu’un verre d’eau. Couvrez et laissez cuire 1h45 à feu très doux en surveillant la cuisson régulièrement (si besoin ajoutez à nouveau un peu d’eau).

3. En fin de cuisson, ajoutez les pois chiches égouttés et les raisins secs. Poursuivez la cuisson 15 min. Servez bien chaud.

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