Taboulé
Ingrédients (pour 6 personnes)
1 petit poivron rouge et 1 petit poivron vert
200g de semoule
50 ml d’huile d’olive
2 jus de citrons
4 tomates bien juteuses
2 oignon, 1 botte de persil, 6 brins de menthe
Sel, poivre
Préparation
Lavez le persil et la menthe, équeutez et ciselez-les. Plongez les tomates 20 secondes dans une casserole d’eau bouillante, retirez la peau, épépinez et coupez-les en dés. Pelez et ciselez les oignons. Pelez les poivrons avec un économe et coupez-les en petits dés. Pressez les jus des citrons.
Versez la semoule dans un grand saladier et ajoutez tous les légumes coupés, le persil et la menthe ciselés. Arrosez le tout du jus de citron et de l’huile d’olive. Salez, poivrez et laissez gonfler plusieurs heures au frais.
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