Ingrédients pour 6 personnes

• 6 poires mûres mais fermes (William, Conférence, Abate)

• 50 cl de bon vin rouge

• 100 g de sucre

• 1 gousse de vanille

• 1 bâton de cannelle, 2 étoiles de badiane, 2 clous de girofle

Préparation

1. Pelez délicatement les poires en veillant à conserver la tige. Retirez la base. Dans une casserole suffisamment grande pour contenir les poires, versez le vin, le sucre et les épices. Portez le mélange à ébullition et laissez frémir 5 minutes. Baisser le feu et déposez les poires dans le vin en prenant garde de ne pas les abîmer. Couvrez et laissez cuire doucement les fruits pendant 25 à 30 minutes, en les retournant une fois et en les arrosant régulièrement. Laisser-les refroidir dans la casserole.

2. Transférez les fruits et la sauce dans un récipient fermé et placez-le au frais quelques heures. Cela permettra aux poires de prendre leur belle couleur lie de vin et de s'imprégner du parfum des épices.

3. Dégustez frais ou à température ambiante. Les poires se conservent plusieurs jours au réfrigérateur.

💫 Cette recette vous a plu ? Partagez-la à votre entourage 💫