Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 petit poivron rouge et 1 petit poivron vert

• 200g de semoule

• 50 ml d’huile d’olive

• 2 jus de citrons

• 4 tomates bien juteuses

• 2 oignon, 1 botte de persil, 6 brins de menthe

• Sel, poivre 

Préparation  

1. Lavez le persil et la menthe, équeutez et ciselez-les. Plongez les tomates 20 secondes dans une casserole d’eau bouillante, retirez la peau, épépinez et coupez-les en dés. Pelez et ciselez les oignons.  Pelez les poivrons avec un économe et coupez-les en petits dés. Pressez les jus des citrons.

2. Versez la semoule dans un grand saladier et ajoutez tous les légumes coupés, le persil et la menthe ciselés. Arrosez le tout du jus de citron et de l’huile d’olive. Salez, poivrez et laissez gonfler plusieurs heures au frais.

💫 Cette recette vous a plu ? Partagez-la à votre entourage 💫