Ingrédients pour 4 personnes :

• 5 petites courgettes

• 2 oignons

• 2 cuillères à soupe de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• Sel, poivre. 

Préparation

1. Epluchez et émincez les oignons et l’ail. Lavez les courgettes et coupez-les en grosses rondelles.

2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte sur feu vif. Ajoutez les oignons et les rondelles de courgettes. Laissez dorer légèrement et recouvrez d’eau.

3. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre et laissez cuire 10 minutes.

4. Mixez le potage avec le fromage frais. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

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